Sistema para hamburgueria: adicionais, ponto da carne e chapa organizada

Onde a hamburgueria perde dinheiro no pedido

A hamburgueria perde dinheiro em detalhe: o bacon extra que não foi cobrado, o ponto da carne que ninguém anotou, o lanche que voltou porque saiu com cebola.

O pedido de hambúrguer tem mais variação que quase qualquer outro prato. Um mesmo lanche pode sair com dois adicionais, sem um ingrediente, com ponto mal passado e trocando a batata por onion rings. Quando isso passa por papel ou por mensagem de WhatsApp copiada, alguma parte se perde entre o atendente e a chapa.

No Rest Food, o cliente monta o lanche no cardápio digital, cada escolha vira uma linha clara no pedido e o preço é recalculado no servidor. O que chega na cozinha é o que o cliente escolheu e pagou.

Adicionais por soma e ponto da carne obrigatório

Adicionais entram como grupo de complementos com cobrança por soma: cada item escolhido soma seu preço ao lanche. O ponto da carne entra como grupo obrigatório, com mínimo 1 e máximo 1, sem custo.

Uma configuração comum para um smash duplo de R$ 34,00:

Se o cliente escolhe ao ponto, bacon, cheddar e ovo, o lanche fica em R$ 34,00 + R$ 6,00 + R$ 4,00 + R$ 3,00 = R$ 47,00. Sem escolher o ponto, o pedido não fecha. Essa validação roda no servidor, então não depende do celular do cliente. Para definir o preço de cada adicional, veja como precificar adicionais e combos.

Combos e promoções sem quebrar a margem

Combo é o jeito mais simples de subir o ticket da hamburgueria. No Rest Food, você cadastra combos e promoções agendadas por dia e horário.

Exemplo hipotético: smash duplo R$ 34,00, batata média R$ 14,00 e refrigerante lata R$ 7,00 somam R$ 55,00 avulsos. Um combo a R$ 44,90 dá R$ 10,10 de desconto. Antes de publicar, confira o custo dos três itens na ficha técnica para saber se ainda sobra margem.

Outras ferramentas que funcionam bem no segmento:

• Promoção da terça agendada só para aquele dia, para movimentar dia fraco.
• Cupom de primeiro pedido para quem chega pelo Instagram.
• Cashback para o cliente que pede toda semana voltar pelo seu cardápio e não pelo app de marketplace.

Leia promoções sem quebrar a margem antes de montar a primeira campanha.

Chapa e montagem: KDS e impressão na cozinha

Na hamburgueria, a chapa e a montagem trabalham em ritmos diferentes. O KDS do Rest Food separa estações, então a chapa vê só o que precisa grelhar, com o ponto de cada carne, e a montagem vê o lanche completo com adicionais e retiradas.

Cada item mostra há quanto tempo está na tela, e o sistema alerta atraso. A expedição confere o pedido inteiro antes de entregar ao motoboy ou chamar a senha no balcão.

Se a cozinha ainda trabalha com papel, a impressão automática resolve: um agente num computador Windows ou Linux da loja imprime a via da cozinha em impressora térmica de 58 mm ou 80 mm assim que o pedido é aceito. A fila local segura os pedidos se a internet cair. Muitas hamburguerias começam com impressão e passam para KDS quando o volume cresce. Veja quando o KDS vale a pena.

Delivery próprio, balcão e retirada no mesmo painel

Pedido do cardápio, do telefone e do balcão entram no mesmo gestor de pedidos, com colunas por etapa e som de pedido novo.

• Cardápio digital em sualoja.restfood.com.br, com as cores e o logo da hamburgueria, sem comissão por pedido.
• Áreas de entrega por bairro ou raio, com taxa e pedido mínimo por zona. Endereço fora da área recebe a opção de retirada.
• Entregadores com despacho, rotas de até 3 entregas e acerto do dia.
• Painel de senhas numa TV para quem retira no balcão, no plano Completo.
• Pagamento na entrega (dinheiro com troco, maquininha, Pix) ou online por Pix e cartão, quando a loja conecta a conta no Mercado Pago, PagBank ou InfinitePay.

O cliente acompanha o pedido em tempo real pelo link e pode avaliar depois da entrega.

Qual plano do Rest Food atende sua hamburgueria

A maioria das hamburguerias com entrega começa no Delivery. Quem quer KDS na chapa, painel de senhas e CMV vai para o Completo.

Todos têm 14 dias grátis sem cartão e nenhuma comissão por pedido. Para ver adicionais e ponto da carne do lado do cliente, abra a loja de demonstração brasa.restfood.com.br. Compare os planos em planos.