Sistema para sushi e temakeria: combos por peças, temaki montado e entrega por zona

O que muda no delivery de comida japonesa

O delivery de sushi tem ticket alto, produto frágil e cliente exigente com tempo. O sistema para sushi e temakeria precisa acertar três coisas: o combo certo, o temaki montado do jeito pedido e uma entrega que compense a distância.

Os erros mais comuns no segmento:

• Combo de 30 peças anotado como de 20, ou o contrário.
• Temaki que chega sem o cream cheese pago à parte.
• Shoyu, gengibre e hashi esquecidos na sacola.
• Entrega longa de pedido pequeno, que come a margem.

No Rest Food, o cliente escolhe tudo no cardápio digital, o preço é recalculado no servidor e a via da cozinha mostra cada escolha separada. A pessoa que monta a sacola confere pela via de conferência.

Combos por quantidade de peças

Cada combo é um produto com tamanhos, e cada tamanho é uma quantidade de peças com preço próprio. Você não cadastra três produtos para o mesmo combo.

Exemplo hipotético de combo misto:

Na descrição de cada combo você diz a composição, por exemplo quantos uramakis, hossomakis e niguiris. Se a loja tem combos que variam muito, como o de salmão e o hot, cada um é um produto com os seus tamanhos.

Os combos também podem entrar em promoções agendadas por dia e horário, como o combo de 40 peças com preço especial na quarta-feira. Antes, confira o custo do salmão na ficha técnica para não vender abaixo da margem.

Temaki montado e complementos que não podem faltar

O temaki é montado com grupos de complementos: um grupo obrigatório para o recheio e grupos opcionais para adicionais e acompanhamentos.

Exemplo de temaki de R$ 32,00:

• Recheio: obrigatório, mínimo 1, máximo 1. Salmão, salmão com cebolinha, skin.
• Adicionais: soma. Cream cheese R$ 4,00, cebolinha extra R$ 2,00, tarê R$ 2,00.
• Acompanhamentos: sem custo, máximo 3. Shoyu, gengibre, wasabi.
• Talher: sem custo. Hashi ou garfo.

Um temaki de salmão com cream cheese e tarê fica em R$ 32,00 + R$ 4,00 + R$ 2,00 = R$ 38,00. Como os acompanhamentos estão no pedido, eles aparecem na via da cozinha e na via de conferência, e o shoyu deixa de ser esquecido.

Pedido mínimo por zona e distância de entrega

Em comida japonesa, o pedido mínimo por zona pesa mais do que em outros segmentos: o pedido viaja longe e precisa chegar frio e inteiro. O Rest Food deixa cada zona ter mínimo, taxa e prazo próprios.

Exemplo hipotético por raio de entrega, medido em linha reta a partir da loja:

Se a loja fica perto de rio ou rodovia, o polígono desenhado no mapa evita aceitar endereço que fica perto em linha reta e longe de verdade. Endereço fora da área recebe a opção de retirada. Para calcular cada faixa, leia como calcular a taxa de entrega.

Cozinha, entrega e pagamento

O pedido aceito sai impresso na cozinha pelo agente de impressão, com fila local se a internet cair. No plano Completo, o KDS separa estações, como montagem e expedição, com tempo por item.

• Gestor de pedidos em tempo real com som e reconexão automática.
• Entregadores com rotas de até 3 entregas e acerto do dia.
• Acompanhamento do pedido pelo link e avaliação depois da entrega.
• Pagamento online por Pix e cartão quando a loja conecta a conta no Mercado Pago, PagBank ou InfinitePay. Em ticket alto, receber antes reduz o risco de recusa na porta.

Veja como conferir Pix sem erro em Pix no delivery.

Qual plano do Rest Food atende sua temakeria

Sushi e temakeria com delivery ficam no plano Delivery, R$ 129,90 por mês. Casa com salão, rodízio servido na mesa ou KDS vai para o Completo.

Sem comissão por pedido e com 14 dias grátis sem cartão. Veja os planos.